湖南進行《學校食堂建設(shè)及食品安全管理規(guī)范》宣貫，這些方面有具體規(guī)定

?18日，記者從由湖南省市場監(jiān)管局、湖南省教育廳共同召開的《學校食堂建設(shè)和食品安全管理規(guī)范》（以下簡稱規(guī)范）地方標準宣貫會上獲悉，該管理規(guī)范已于10月3日開始實施。

進入受教育階段，孩子在學校的飲食安全成為家長最為關(guān)心的話題。在由湖南省市場監(jiān)管局、省教育廳共同發(fā)布的《學校食堂建設(shè)和食品安全管理規(guī)范》條例中，對食堂建設(shè)和食品安全規(guī)范等多方面內(nèi)容進行了具體規(guī)定。

如，規(guī)范要求，應(yīng)根據(jù)同時就餐人數(shù)確定就餐區(qū)面積，就餐座位數(shù)按不少于就餐學生人數(shù)的三分之一進行配置，且每座最小使用面積不低于1平方米。同時，食堂的售飯窗口數(shù)量按同時就餐人數(shù)每50人設(shè)一個，售飯窗口的間距不宜小于1.1米，并應(yīng)采取保溫措施。

而在食品安全方面，規(guī)范要求，冷葷成品、生食海鮮、裱花蛋糕等應(yīng)在廚房專間內(nèi)拼配，在廚房專間人員入口處應(yīng)設(shè)置有洗手、消毒、更衣設(shè)施的通過式預進間。應(yīng)采取多層供餐的食堂宜安裝專用的食梯，運送原料、成品的食梯也應(yīng)在不影響食品加工的區(qū)域分別設(shè)置。此外，要求原材料通道、成品通道、員工通道、餐用具回收通道宜分開設(shè)置。

據(jù)三湘都市報記者了解，該規(guī)范的適用范圍較廣，包括各級人民政府和社會力量投資舉辦的高等院校、高職院校、普通中小學校、中等職業(yè)學校、特殊教育學校、工讀教育學校和托幼機構(gòu)的食堂。

在宣貫會上，省教育廳二級巡視員柴世欽要求，各地教育行政部門和學校要對照標準找差距、補短板、強弱項，并對照標準規(guī)范學校食堂建設(shè)及食品安全管理。

省市場監(jiān)管局二級巡視員楊沙則重點強調(diào)，相關(guān)部門應(yīng)切實提高學校食品安全工作的認識，穩(wěn)步有效推進學校食堂標準化建設(shè)，努力做好全省學校食品安全監(jiān)管工作。他要求，各級市場監(jiān)管部門要加強與教育部門的溝通合作，重點做到堅持積極引導不含糊、堅持執(zhí)行標準不降低、堅持結(jié)果運用不松懈。

據(jù)主辦方介紹，此次宣貫會的主要目的是通過有效推動學校食堂建設(shè)標準化、食品安全管理規(guī)范化，解決學校食堂建設(shè)無標準、管理不規(guī)范、操作不合規(guī)等問題,從而加強全省學校食堂標準化建設(shè)，降低建設(shè)投入成本，規(guī)范食品安全管理，從根本上改善湖南學校食堂食品安全狀況，降低食品安全隱患，防止和杜絕食品安全事故的發(fā)生。

責編：楊雅婷

來源：三湘都市報